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维生素C及其产品的一些鉴别

        维生素C原料一般分为:医药级、食品级和饲料级,现饲料行业一般用的都是饲料级,有些厂家为了降低成本也有用等外(垃圾)VC做原料的。
        为了减少VC在饲料加工过程中的损失,企业一般都选用稳定型VC。稳定VC分:酯化VC和包被VC。酯化VC是VC原料和其它一些原料化学反应而成,从本质上可以说已不是VC了,它的分子结构发生了变化,其原理是要通过动物体内的磷酸酯酶分解后游离出VC来达到补充VC的目的,优点是稳定性高,缺点是性价比包被VC的差,适合做膨化饲料。它有2种型式存在:VC单磷酸酯和VC二磷酸酯,VC单磷酸酯活性高,稳定行不强,化妆品行业用的多些;VC二磷酸酯(多聚磷酸酯)活性好又稳定,它又有2种型式:水溶性和不是水溶性,水溶性的磷酸酯在水溶几个小时后会成果冻状(如罗士公司的),相对吸收好些,不是水溶性的在水泡后会沉淀分层,那是因为水溶性的磷酸酯是钠盐做的,而不是水溶性的磷酸酯是用钙盐做的,因钠盐做相对固含量低,生产成本会高些,所以现在国内企业一般都是用钙盐做的VC磷酸酯,以便市场竟争。
        不同的包被VC在市场中出现的就更多了,有90%、93%、95%、97%等、含量越高,包材少相对稳定型差些,因国内饲料设备制粒温度一般都在95度左右,模拟此温度用开水做破坏性溶解试验后会发现:有全溶的、全溶上面漂油花的、乳白色牛奶状的、泡后凝结在一起手摸感觉像豆腐渣样的、一粒粒分散均匀,水清澈透明的等等。包被VC应尽量选用色白,颗粒均匀,目数高,在开水中分散均匀,水清澈透明为好。有些企业为了市场竞争也会选用一些等外的VC(垃圾VC)走向市场。这样的产品其颜色都是很杂,很深,也是比较容易辨别的。